嘉義市(縣)特產

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發表時間：2006-01-24 11:32:18

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　　嘉義市為台灣最古老的漢民聚落之一，故吃的文化發源甚早，加上當地觀光勝景豐富，也就發展出兼具歷史、地理特色及家鄉風味的特產小吃。

　　嘉義市小吃以攤陣長達500米的文化路夜市最知名，在琳瑯滿目的各式點心小吃中，又以噴水雞肉飯、郭景成棵子湯和冬菜蝦仁蛋黃最為出色。雞肉飯可以說是嘉義最知名的小吃，全市賣雞肉飯的不下百家，但歷史悠久、生意最好的，卻屬文化路圓環旁、中山路325號的噴水雞肉飯。其選用的火雞肉，肉質具彈性，咀嚼起來香氣橫溢。郭景成稞子湯位於文化路148號，是以酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等熬成汁鮮味美的棵子湯頭，再加人大腸、糯米腸或粉腸做成全湯，湯味清醇。從文化路延伸而來的垂楊路夜市，可謂是嘉義市的海鮮街，匯集幾十家海產小吃店。民國路則是一條專做白天生意的面食街，從豆漿、燒餅到米飯、鍋貼等，應有盡有，極富濃厚的北方口味。

　　特產方面，糕餅類有松脆可口的方塊酥，民國路123號的思典酥與110號的老楊方塊酥最具知名度，其他如中山路29號的新台灣餅鋪、忠義街117號的真味珍香腸、文化路131號南馨食品店的雪花餅等，都是有口皆碑的名產。