 台南中國城是地下街小吃市場，頗具規模，外觀為一座傳統式建築，除小吃外，另有各種商店林立，大都全天候營業。地下街的小吃店一家挨一家，甜鹹、葷素、涼熱、麻辣名目繁多，小店都清潔衛生，食品明碼標價，任君選購，價格頗為便宜。著名的台南小吃，都可以在此嘗到，例如棺材飯、三代祖傳的“度小月擔仔面”、鱔魚煮面、鼎邊以及碗粳、魚粳、蝦卷、牡蠣湯、蘿蔔糕等，此外尚有各類稀奇珍食，真可說是百味俱全。“棺材飯”這種名稱古怪的面食小吃，是一種外似方形的油煎有餡面貼，(餡有葷有素，有甜有鹹，外脆內軟，香酥可口，老少皆宜。到台南如不品嚐“棺材飯”，那真是枉去一趟。“度小月擔仔面”來歷是這樣的，以前台灣人出海打魚為生忙時稱大月，閒時稱小月。有戶人家在小月做起擔仔面生意，“度小月”由此而來。其特色除了矮爐、矮灶、小竹橙、名燈外，燒得發黑的肉臊小鍋熬煮的肉服，才是菁華所在。
台南除了中國城地下街小吃市場外，還有“沙卡裏巴“和小北臨時攤販中心兩處小吃市場。“沙卡裏巴”位於台南市中正路、友愛路和海安路之間。“沙卡裏巴”為日文“綜合商場”的意思，自日本佔領時期至今，區內擁有數十家小吃攤，其中較稀奇的有燒小鳥和海龍湯。
小北臨時攤販中心在西門路四段，由原民族路小吃攤遷於此，小吃以海鮮類居多，較有名的有紅燒旗魚、燒魚肉等。台南規模最大的東帝士百貨大樓緊鄰興建後，附近西餐廳、電影院紛紛林立，每到晚間，一片閒適、熱鬧景象，是宵夜的好去處。廣安宮前的蝨目魚粥，以美味的湯和鮮嫩的蝨目魚肚聞名；再發號的肉粽，以包料名貴出名；國華街的小卷米粉，則是一道小卷和米粉同煮的特殊小吃；黑橋牌香腸、安平蜜餞等，都是這裡有名的特產。
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