澎湖縣雖是土質貧瘠的海上群島，特產卻異常豐富。農產品有哈 密瓜，以白沙鄉及馬公鎮後屈潭為主要產地；嘉寶瓜，以白沙鄉中屯 一帶為主要產地，瓜肉呈金黃色，子大肉甜；澎湖絲瓜，呈稜角長形， 香脆不變色，全島各地均產。另外，澎湖花生也是有名的鄉土特產，香 脆可口，烤、炒，五香，口味佳。
澎湖小吃集中在馬公市場。仁愛路啟明市場有海鮮集中區。碼頭 小吃區位於三民路頭，這裡也是海鮮店集中區。重光市場位於啟明市 場旁邊，為幹貨批發中心，主要產品有小管於、魷色幹、丁香魚幹、海苔、紫菜、金鉤蝦、海芙蓉等。
澎湖小吃以海鮮為主，海鮮又分魚類、蚌殼類、海螺類、蝦類，如石斑、龍蝦、海奧魚(旭蟹)、鐘螺等，新鮮肥美，可自選材料由師傅烹煮。除上述的市場小吃外，西嶼清心小吃店也是馬公之外的著名海鮮店，做法融合日本料理和本土口味，其“生蚵炒西米”、“油炸大蝦”、“南瓜炒米粉”和“燒酒螺”、“鮮魚湯”等最令食客回味難忘。而光明路城隍廟附近的夜市，則是宵夜的好去處，其中贊哥小吃部最受歡迎。除了海鮮外，地方特產還有天一餅店的花生酥、盛興百年老店的卤餅、源利軒的黑糖糕、泉利食品行的冬瓜糕，以及各式海苔酥、高粱酥、蝦仁酥等，馬公市街上各處均售。
